Colis de veau BIO 3kg

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    Ferme du Pré d'Esky - Oise


    PRE COMMANDE EXCEPTIONNELLE POUR AIDER DANS CETTE PERIODE DIFFICILE

    QUANTITE LIMITEE - RETRAIT LE JEUDI 11 MARS 2021 EN DRIVE ET AU MAGASIN DE GONESSE 


    Installé depuis janvier 2013 sur une exploitation agricole dans le pays de bray, dans le département de l oise. Nous avons créé notre élevage que nous vendons intégralement en vente directe.Depuis l année derniere, nous avons fait le choix de convertir l ensemble de nos productions en agriculture biologique. 

    La ferme s appelle "ferme du pré d Esky", car nous travaillons avec 4 chiens de troupeau, dont Esky ce qui nous permet d avoir des animaux en liberté ce qui donne à notre viande un goût et une texture particulière.

    En ce qui concerne la tarification de la viande, l ensemble des morceaux sont au même prix. Nous considerons qu il n y a pas de raison qu il y ai des morceaux plus cher que d autre sur le même animal. Notre objectif, atteint aujourd hui est le 0 perte. Notre troupeau est composé de vaches Salers - que l'on reconnaît à leur robe rouge et leur longues cornes, mais aussi d’autres races – aux robes blanches ou blondes. Depuis 2013, nous utilisons un taureau uniquement de race Salers pour la reproduction.

    C’est une race reconnue pour le grain et le persillé de sa viande, mais c’est aussi une race qui correspond au parcellaire que nous exploitons. En effet, une grande partie de nos prairies sont des prairies humides, et seule une race rustique et maternelle est adaptée à ce type de milieu naturel… Depuis mais 2019 nous sommes en conversion vers l'Agricutlure Biologique.

    Colis de 3kg

    500g d’escalopes, 1 rôti (env 1kg) 500g de viande hachée au couteau ou de steak haché (selon disponibilité) et 1kg de blanquette sans os.

    Colis de 6kg

    1kg d’escalopes, 2 rôtis (env 1kg chacun), 4 paupiettes (env 500g) ou 500g de saucisses (selon disponibilité), 500g de côtes ou entrecôtes, 1kg de viande hachée au couteau ou de steak haché (selon disponibilité) et 1kg de blanquette sans os.

    Colis de 10kg

    1kg d’escalopes, 2 rôtis (env 1,5kg chacun), 1kg d’osso-bucco (4 morceaux), 8 paupiettes (env 1kg) ou 1kg de saucisses (selon disponibilité), 1kg de côtes ou entrecôtes, 1kg de viande hachée au couteau ou de steak haché (selon disponibilité) et 2kg de blanquette sans os (2 sachets).